В нашій українській кухні борщ має важливе значення. Це страва , яку готують на кожний день, на Святий вечір, у другий день на весілля, на поминки. У нашій місцевості традиційно є два види борщу: червоний з м’ясом або з грибами, та зелений “щавлевий” з яйцем. Основними його компонентами є квасоля, буряк, картопля, морква, цибуля, капуста, обсмажується шкварками і помідорами. Обов’язково є м’ясо або гриби. Це так званий червоний борщ. Навесні, влітку готують зелений борщ, коли з’являється зелень: молода кропива, щавель.
Продукти:
Для тіста:
- 300мл – кипятку (води)
- 1шт – яйце
- 1щіпка – солі
- 500г – борошна (можна більше)
Для начинки:
- 500г – картоплі (очищеної)
- 1шт – цибуля ріпчаста
- сіль, перець чорний мелений
- Олія для смаження.
Приготування:
Для подачі (за бажанням) сметана, шкварки
Готуємо продукти для вареників із картоплею.
Картоплю чистимо, миємо, нарізаємо. Ставимо варити, солимо і варимо 30-35 хвилин.
Цибулю нарізаємо дрібним кубиком і обсмажуємо на олії, повільному вогні, до золотистого кольору.
Для тіста змішуємо кип’ячену воду, яйце та сіль, муку.
Тісто ретельно вимішуємо (10 хвилин). Розділяємо тісто на порції.
З вареної картоплі робимо пюре, додаємо пасеровану цибулю.Потім ліпимо вареники. Варимо у підсоленій воді (7 хвилин).
Вареники з картоплею готові. Подаємо вареники зі сметаною. Смачного!!!
